מרק בריאות עם עדשים, גריסים וקינואה איילת הירשמן foody

 

• כפות שמן קנולה
• 4שיני שום
• 1צרור כוסברה
• 1לימון בינוני
• 1/2כוס קינואה
• 1/2כוס קוסקוס מלא
• 1/2כוס גריסי פנינה
• 1/2כוס עדשים ירוקות
• 1 1/2ליטר ציר ירקות
• 1כפית מלח דק
• 1כפית כמון טחון

אופן הכנה

1. קוצצים דק את השום ואת הכוסברה.
2. מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את השום ואת הכוסברה הקצוצה ומחממים מעל להבה בינונית 5 דקות, עד שהשום מתרכך אבל לא מזהיב.
3. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, סוחטים פנימה מיץ מ-1/2 לימון, מוסיפים את הקינואה, גריסי הפנינה, הקוסקוס המלא והעדשים הירוקות.
4. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה, עד שהקינואה, גריסי הפנינה והעדשים מתרככים.
5. טועמים ומתבלים לפי הטעם במלח, בכמון ובעוד מיץ לימון.
6. טוחנים קלות את המרק בבלנדר מוט, רק כדי שחלקו ייטחן ויסמיך, אבל משאירים גם חלק מהדגנים שלמים.
7. מחלקים לקעריות הגשה, מוסיפים עוד כוסברה טרייה מלמעלה ואוכלים מיד.

הערות

• אם אין ציר ירקות, אפשר להחליף בכמות זהה של מים

מרק עדשים כתומות בריא ומשביע - שר פיטנס - foody

 

• כף שמן זית
• 2בצלים בינוניים
• 6שיני שום
• 2גזרים בינוניים
• 1 1/2כוסות עדשים אדומות
   
  "הנמל"
• 8כוסות מים רותחים
• 1כפית כורכום
• 1כפית פפריקה מתוקה
• 1/2כפית פפריקה חריפה
• 3/4כפית כמון טחון
• 1/2כפית בהרט
• 1כפית מלח דק
• 1/4כפית פלפל שחור גרוס

הגשה

• 1חופן כוסברה
• 1/4כוס מיץ לימון

המרת מידות ומשקלות

---

אופן הכנה

1. שוטפים את העדשים האדומות. חותכים את הבצל והשום לקוביות קטנות ומגרדים את הגזר על החלק העבה בפומפייה.
2. בסיר בינוני מטגנים את הבצל בשמן הזית עד שהוא מתרכך.
3. מוסיפים את הגזר והשום וממשיכים לטגן עד שהגזר רך בערך 2-3 דקות.
4. מוסיפים את העדשים הכתומות, המים הרותחים ואת כל התבלינים ומערבבים היטב.
5. מבשלים על אש בינונית עד שהמרק מסמיך והעדשים רכות. בערך 25 דקות.
6. מגישים עם עלי הכוסברה ומעט מיץ לימון מעל.

בלוג אוכל של מיכל לוי אלחלל

סלט כרוב מתקתק

 מרכיבים

• 1/2 יחידה כרוב
• 1 כף חומץ
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן
• 1 כף סילן או סוכר אני החלפתי לכף מייפל 
• 1 טיפה מלח
• 1 חופן שומשום - לקלות על המחבת עם מייפל 
• 1/2 יחידה לימון

אופן ההכנה

• 1

  סלט כרוב מתקתק לקצוץ גס כרוב ירוק לתבל ...מלח כף חומץ 3 כפות סויה ..כף סילן או סוכר כף שמן לערבב להו

• אורה ארגוב 

תפוח מיובש בתנור

 4 תפוחים

2 כפות סוכר

2 כפות שמן

2-1 כפיות קינמון או ג'ינג'ר מיובש טחון (זנגוויל) או צ'ילי גרוס או הל טחון

מחממים תנור ל־120 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2

מגלענים תפוחים בעזרת תפוחן כשהם שלמים ואז פורסים אותם לפרוסות דקיקות, רצוי בעזרת מנדולינה.

3

מערבבים סוכר, שמן ותבלינים. מסדרים את פרוסות התפוחים בתבנית ומברישים בתערובת השמן. אופים שעתיים עד שעתיים וחצי למרקם הרצוי. שומרים עד שבועיים בקופסה אטומה.