כדורי כרובית אפויים

מתכון כדורי כרובית אפויים בתנור –

נשנוש פרווה טעים שמומלץ להגיש כמנה ראשונה לצד רוטב צ'ילי מתוק.

מצרכים (25-30 כדורים):

800 גרם פרחי כרובית טריה או משקית קפואה

1 בצל קטן קלוף חתוך גס

1 שן שום קצוצה

2 ביצים גדולות

2 כפות שמן זית/קנולה

שליש כוס פירורי לחם

כפית מלאה מלח, קמצוץ פלפל שחור

לציפוי: 2/3 כוס פירורי לחם

אופן הכנה:

-אם משתמשים בכרובית טרייה יש לבשל אותה לפני במים: ממלאים סיר עם מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את פרחי הכרובית ומבשלים במשך 10-12 דקות עד לריכוך (עד שניתן לנעוץ מזלג בקלות בכרובית). מעבירים למסננת. אם מכינים מכרובית משקית קפואה- מספיק לשים כדקה בקערית עם מים רותחים ולסנן.

-מניחים במעבד מזון את פרחי הכרובית, הבצל והשום וטוחנים עד למרקם גרגירי קטן. מעבירים לקערה ומוסיפים ביצים, שמן, פירורי לחם, מלח ופלפל שחור.

-מחממים תנור ל200 מעלות.

-מרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה ומשמנים את נייר האפיה בנדיבות.

-יוצרים כדורים בקוטר של 3-4 ס"מ ומגלגלים בפירורי לחם. מניחים על נייר האפיה המשומן (הערה: במידה והתערובת מתפרקת יש להוסיף ביצה נוספת).

-מרססים או מברישים את החלק העליון בשמן ואופים בתנור במשך 35 דקות. הופכים בזהירות צד ואופים 10-15 דקות נוספות, עד להזהבה יפה.

-מוצאים מהתנור ומניחים לכדורים להתקרר לטמפ' החדר.

*מומלץ להגיש עם רוטב צ'ילי מתוק.