סלט קינואה מהיר חמוציות אגוזים

מצרכים

בחרו כמות מנות 

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• 1 כפית מלח דק
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל סגול בינוני - מעדיפה בצל ירוק 
• 3 כפות נענע
• 3 כפות פטרוזיליה
• 3 כפות כוסברה
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות
• 8 אגוזי מלך בינוניים - אני קולה במחבת עם קצת סוכר חום 
• 2 כפות מיץ לימון

אופן הכנה

1. קוצצים דק את הבצל, עשבי התיבול והאגוזים.
2. בוחשים בסיר קטן את הקינואה עם המים, המלח, הפלפל השחור והשמן. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות - עדיף 20 דקות על אש נמוכה עד שהקינואה מוכנה. מצננים.
3. מוסיפים את הבצל ועשבי התיבול, החמוציות והאגוזים.
4. מערבבים הכל ביחד וסוחטים מעל מיץ הלימון. מומלץ לאכול קר

סלט קינואה רוטב ויניגרט

סלט קינואה מודולרי

מי אמר שקינואה צריכה להיות תפלה ומשעממת?

מספר מנות: 4 מנות

מצרכים

לוויניגרט:

• חצי כפית דבש
• כפית חרדל
• שן שום כתושה
• מעט חומץ אני אוהבת אורז, אפשר מה שטעים לכם
• 3 כפות שמן זית
• מלח

לסלט:

• כוס קינואה אדומה או לבנה
• 3 גבעולי בצל ירוק גדולים
• רבע צרור כוסברה
• 50 גרם גבינה מלוחה בולגרית, פטה, טולום - או כלום, לגרסה טבעונית
• רבע כוס שקדים או קשיו, או אגוזים אחרים
• חופן גדול של חמוציות או רימונים או מה שבעונה
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הוויניגרט: מערבבים את כל החומרים, טועמים ומתקנים תיבול. מניחים בצד.
2. מכינים את הקינואה: שוטפים את הקינואה ומבשלים בהרבה מים רותחים, כמו שמבשלים פסטה, 10-15 דקות עד שהקינואה מתרככת, אבל עדיין נשארת נגיסה. היא מוכנה כשיוצאים לה הצ'ופצ'יקים הלבנים.
3. קולים על מחבת יבשה ללא שמן את השקדים עד שהם משחימים מעט. מניחים בצד לקירור.
4. קוצצים בצל ירוק, כוסברה ואת החמוציות, אם רוצים אותן קצוצות. מפוררים או חותכים לקוביות קטנות את הגבינה המלוחה.
5. מרכיבים את הסלט, מוסיפים את הוויניגרט, טועמים ומתקנים תיבול. אם צריך עוד קצת רוטב, מוסיפים קצת שמן זית.

עוגיות פקאנים ושקדים ללא קמח

עוגיות פריכות נפלאות במיוחד! טובות לפסח ולכל השנה של "כוהנת האפייה החרדית" אביגיל מייזליש. מתוך ספרה האחרון "מתוק ובריא"

רכיבים

2 חלבונים

1/2 כוס סוכר קוקוס, או מייפל טבעי, או דבש

200 גרם אגוזי פקאן, קצוצים גס 

100 גרם שקדים פרוסים, או קצוצים

הוראות הכנה

מחממים תנור לחום של 160 מעלות. מערבבים יחד בקערה את החלבונים עם הממתיק הנבחר ותמצית הווניל. מוסיפים את הפקאנים והשקדים ומערבבים לתערובת אחידה. 

בעזרת כף מורחים על נייר האפייה שבתבנית עיגולים של עוגיות שטוחות בעובי 4 - 5 ס"מ - לא נורא אם העוגיות לא נראות אחידות ויש בהן "חורים", במהלך האפייה הכול יתאחד. 

אופים כ-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט. מוציאים ומצננים לחלוטין.

פילה דג בתנור בעשבי תיבול

דג אפוי "א-לה פפילוט" (אפוי במעטפה)

---------------------------------------------

החומרים ל-4 מנות:
4 פילה לברק דג נקי מעצמות, עם עור
קורט מלח
ממרח עשבים:4 כוסות דחוסות בזיליקום
1 כוס דחוסה פטרוזיליה
1 כוס דחוסה נענע
30 גבעולים אורגנו
1/3 כוס טרגון
1/3 כוס שרוויל (או טרגון)
6 שיני שום קלופות
גרידה מ-6 לימונים
3/4 כוס שמן זית
1 פלפל חריף ירוק, ללא גרעינים
50 גרם שקדים מולבנים
1 כפית מלח
1 כף סוכר

אופן ההכנה:
1. הממרח: מעבדים את כל החומרים במעבד מזון, עד לקבלת משחה חלקה.
2. הדג: מחממים את התנור ל-200 מעלות. משמנים נייר אפייה משני צדדיו ומניחים מעליו נייר כסף גדול.
3. מניחים את הדג על נייר הכסף, מתבלים במלח ומורחים כף מהממרח על צד ללא העור.
4. מקפלים את נייר הכסף ואת נייר האפייה, ואופים 11 דקות. מגישים בתוך נייר הכסף לכל סועד

דג מרוקאי חריף אפוי בתנור❤

מרכיבים

• 8-10 חתיכות דג פילה מושט או כל דג אחר שאוהבים.

• בתבנית גדולה שמים
• 4-5 חתיכות פלפל חריף
• 1 גמבה חתוכה לרצועות
• 10-שיני שום פרוסים לעיגולים
• 2 עגבניות קטנות חתוכות לעיגולים
• צרור כוסברה קצוצה.

• תבלינים
• 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
• חצי כף פפריקה חריפה
• 1 כף מרק עוף
• חצי כף מלח
• חצי כף פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• חצי כוס שמן
• 3/4 כוס מים.

אופן ההכנה

• 1
  משרים את הדגים במים עם קצת מלח וחומץ כחצי שעה ולאחר מכן לשטוף היטב..


• 2
  בתבנית גדולה שמים.
 

• 3
  4-5 חתיכות פלפל חריף,1 גמבה חתוכה לרצועות,10-שיני שום פרוסים לעיגולים,2 עגבניות קטנות חתוכות לעיגולים,צרור כוסברה קצוצה..


• 4
  לוקחים צלוחית עמוקה ושמים:2 כפות גדושות פפריקה מתוקה,חצי כף פפריקה חריפה,1 כף מרק עוף,חצי כף מלח,חצי כף פלפל שחור,חצי כפית כורכום,חצי כוס שמן,3/4 כוס מים..


• 5
  לערבב את הכל היטב ולשפוך מעל הדגים שסידרנו בתבנית..
 

• 6
  להוסיף עוד חצי כוס מים ולפזר מעל הכל עוד קצת כוסברה ושום פרוס..
 

• 7
  מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות..
 

• 8
  אופים כ- 15 דקות עם הנייר ולאחר מכן להסיר את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהרוטב מסמיך והדג אפוי(בערך עוד 10 דקות)..


• 9
  מומלץ מידי פעם לנער קצת את התבנית כל שהרוטב ייגע בדגים והם לא יתייבשו במהלך האפייה..

אורז עם ערמונים וקשיו

מתכון לאורז אפוי בתנור עם ערמונים וקשיו

המתכון של סוניה סאני בן הרוש

הגיע הזמן לצאת מהקופסא ולנסות דברים חדשים, אורז אפוי בתנור עם ערמונים וקשיו-טעיםםם😍קרדיט למתכון של Lior Koresh😘

לקבלת הספר של סוניה סאני בן הרוש במייל לחצי כאן

הוספה לספר
המתכונים שלי

 

 

• הדפסה
• שליחה
  במייל

• קטגוריהאורז
• כשרותכשר פרווה
• דרגת קושיקל מאוד

מרכיבים

• מצרכים
• 2 כוסות אורז בסמטי(לא מוכן כמובן)
• 2 חבילות ערמונים - לחתוך לקוביות
• קשיו לא קלוי - כמה שרוצים
• בצל בינוני קצוץ (לא מטוגן)
• 2 כפות שטוחות מרק עוף
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סילאן
• 1/4 כוס שמן
• 4 כוסות מים
• לשים הכל ישירות לתבנית לפי הסדר(חשוב)!!
• ולהשתמש תמיד באותה הכוס.

אופן ההכנה

• 1
  אופן ההכנה:.
 

• 2
  שמים בתבנית את האורז, הבצל, הקשיו והערמונים ומערבבים..
 

• 3
  לאחר מכן את המרק עוף, רוטב סויה והסילאן ומערבבים..
 

• 4
  מוסיפים את השמן ומערבבים..
 

• 5
  בסוף מוסיפים את המים החמים ומערבבים בזהירות..
 

• 6
  מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך שעה בדיוק!  .
 

• 7
  לא לכסות את האורז בשום אופן בזמן האפייה..
 

• 8
  מומלץ לשים את התבנית של האורז מההתחלה על התבנית של התנור כי בסוף התבנית כבדה לכן יש להוציא מהתנור יחד עם התבנית של התנור אחרת זה עלול להישפך לכן. .


• 9
  לאחר האפייה עוטפים את האורז בנייר כסף..
 

• 10
  לאחר כמה דקות נעזרים במזלג ופותחים בעדינות את האורז-יוצא מושלם אחד אחד 😍.